Recommandations d’hygiène
En acceptant nos Conditions Générales, vous confirmez également accepter de suivre les recommandations d’hygiène suivantes, d’appliquer l’Ordonnance du DFI sur l’hygiène ainsi que le manuel de l’OMS et le guide des bonnes pratiques de gastro-suisse qui “récapitule les points essentiels des lois et des ordonnances de la législation sur les denrées alimentaires”.
De plus, en cette période de crise du COVID-19, veuillez vous tenir informé des recommandations de l’OFSP.
La Team Shekamou reste à votre disposition pour toute question en la matière et met à jour continuellement ces recommendations d’hygiènes dont chaque nouvelle version sera disponible via le site internet ou le lien in-app.
Il est de la responsabilité des Vendeurs d’assurer le respect de ces règles et des lois applicables. La responsabilité de Shekamou est exclue.
En acceptant les Conditions Générales, le Vendeur accepte l’éventualité d’une évaluation de ses Plats ainsi que de son processus de cuisine par la Team Shekamou ou par des organes d’experts externes et ce, en tout temps.
Il se soumet également à la réglementation cantonale et annonce son activité au service correspondant si la réglementation le lui impose.
Outre les documents précédemment mentionnés, nous avons résumé ici certains points clés en matière d’hygiène:
1- Hygiène parfaite:
Hygiène personnelle: port de masque, gant, charlotte et tablier
Hygiène matérielle : plan de travail, ustensiles et contenants propres.
2- Date de consommation (péremption) des aliments
Vérifier les date avant de les transformer
3- Protection des produits en chambre froide
S’assurer que les produits aient suivi correctement la chaîne du froid
4- Congélation des produits
Ne pas effectuer de doubles congélations
5- Traçabilité des aliments
Connaître l’origine, le distributeur et la composition des produits utilisés
6- Nettoyage des contenants avant d’y placer la nourriture
Et ce, même si le contenant semble être déjà propre. C’est une étape spécialement importante en ces temps de COVID-19.
7- Juste avant la livraison (l’échange du plat)
S’assurer de la fermeture du sac dans lequel le plat se trouve
8- Au moment de la livraison (l’échange du plat)
Maintenir une distance de 2 mètres pour effectuer la validation avec le code confirmation et déposer le plat à distance.